Bingung Pilih Jenis Kopi? Ini Rekomendasi 5 Varietas Kopi Asli Indonesia

Bingung Pilih Jenis Kopi? Ini Rekomendasi 5 Varietas Kopi Asli Indonesia

JAKARTA, KOMPAS.com – Indonesia adalah salah sesuatu negara penghasil kopi dengan macam terbanyak di dunia. Dari ujung barat hingga timur Nusantara, ada belasan bahkan puluhan macam kopi yg berkualitas prima.

Barista sekaligus Q Grader dari Djournal Coffee, Sendydjaja Genta Susilo menuturkan lima varietas kopi yg paling unggul di Indonesia. Q Grader adalah titel seseorang yg sudah mendapat sertifikasi dari Coffee Quality Institute yg berbasis di California, Amerika Serikat. Seorang Q Grader dapat membedakan macam kopi berdasarkan aroma, tekstur, tingkat keasaman, dan lain-lain.

“Jika boleh memilih lima, pertama adalah kopi Papua. Rasanya sangat menarik, pengaruh segi geografis,” tutur pria yg akrab dipanggil Sendy itu dalam acara public cupping di Grand Indonesia, Jakarta, Rabu (17/8/2016).

Dalam public cupping tersebut, Sendy menyuguhkan sesuatu varietas kopi Papua yg terbilang langka. Kopi tersebut berasal dari Oksibil, sebuah kecamatan di Kabupaten Pegunungan Bintang.

“Kopi ini tergolong langka karena daerah asalnya kadang mengalami perang suku. Dari segi geografis pun tergolong sulit distribusinya,” papar dia.

Kopi dari Oksibil memiliki citarasa yg sangat unik. Teksturnya ringan, seperti meminum teh. Kopinya memiliki aroma bunga serta daun mint yg segar. Sendy menambahkan, kopi Oksibil mirip seperti kopi dari luar negeri.

Varietas unggulan kedua adalah kopi dari Sumatera: Gayo, Mandailing, dan Sidikalang. Sendy menuturkan, kopi khas Sumatera memiliki rasa yg pekat dan kuat.

“Ketiga adalah Flores. Kopi khas Flores milik citarasa beragam, termasuk kacang-kacangan atau nutty. Bahkan aku sempat mencicipi kopi Flores yg memiliki rasa seperti red wine. Pekat, manis, nutty, ada rasa oak dan citrus juga. Sangat enak,” papar dia.

Baca :  Ini Tempat Belanja Oleh-oleh Lengkap Di Senggigi, Lombok

Varietas berikutnya adalah Jawa. Kopi asli Jawa, Sendy menuturkan, memiliki rasa yg relatif manis. Teksturnya medium, tak terlalu pekat dan tak terlalu ringan.

“Terakhir adalah Sulawesi, tepatnya dari Enrekang. Kopi macam ini unggul karena rasanya pekat dan dalam. Aftertaste-nya hangat di tenggorokan, seperti habis minum alkohol,” paparnya. 

Namun, kopi Enrekang tak dapat di-roasting sembarangan. Kopi macam ini harus di-roasting dengan tingkat kematangan sedikit dark.

Roasting dilakukan bagi mengeluarkan aroma kopi tersebut. Roasting bisa dikerjakan dengan tingkat light, medium, dan dark. Untuk yg dark rasanya menjadi gosong dan pahit. Itulah yg digunakan ketika proses kopi Enrekang,” jelas Sendy.

Meski begitu, bukan berarti kopi dari daerah lainnya kurang top atau tak berkualitas. Tiap daerah di Indonesia milik ciri khas yg tertuang lewat citarasa kopi. Itulah mengapa kalian patut bangga jadi orang Indonesia.

Sumber: http://travel.kompas.com
Wisata

Tags: #Wisata

Leave a reply "Bingung Pilih Jenis Kopi? Ini Rekomendasi 5 Varietas Kopi Asli Indonesia"

Author: 
    author