Hati-hati, Pemakaian Minyak Goreng Berulang-ulang Picu Penyakit Jantung

Hati-hati, Pemakaian Minyak Goreng Berulang-ulang Picu Penyakit Jantung

Jakarta, Mungkin tidak sedikit orang yg memakai kembali minyak yg telah digunakan buat menggoreng makanan. Namun kebiasaan ini ternyata dapat meningkatkan lemak trans yg menjadi sumber penting penyebab penyakit jantung.

Menurut para dokter termasuk dari AIIMS, yg dilansir dari laman Indian Express, lemak dalam makanan terdiri dari empat macam merupakan lemak jenuh, lemak tak jenuh, mono dan trans. Minyak trans yaitu minyak yg paling berbahaya, apalagi seandainya dimasak dalam durasi lama.

“Orang-orang kita sama sekali tak tahu apa yg mereka makan. Lemak trans yg paling berbahaya dan penyebab penting penyakit jantung masuk ke dalam tubuh manusia dengan berbagai cara. Seseorang harus memilih minyak goreng yg seimbang dan memiliki kurang dari 4 gram lemak jenuh,” kata Sundeep Mishra, Guru Besar Kardiologi di AIIMS.

Mishra, yg memiliki dua penelitian mengenai persoalan ini menyampaikan bahwa minyak mendidih berjam-jam dan penggunaan kembali minyak sulingan menyebabkan peningkatan kandungan berbahaya lemak trans.

Meskipun minyak sawo dan minyak zaitun termasuk minyak ‘baik’ yg sebagian besar digunakan bagi memasak, namun para dokter menyarankan agar minyak mustard dicampur dengan ghee (minyak samin) bagi menyeimbangkan lemaknya. Sementara minyak zaitun cuma boleh ditaburkan pada makanan yg dimasak dan tak digunakan bagi menggoreng karena menyebabkan peningkatan lemak trans.

Baca juga: Minyak Nabati Benar-benar Baik buat Kesehatan?

Nikhil Tandon, profesor Endokrinologi di AIIMS menyatakan bahwa sesuatu orang seharusnya cuma memiliki 0,5 liter lemak setiap bulannya.

“Kebiasaan makan kami sedemikian rupa sehingga penyakit jantung menjadi umum. Bahkan di pasar, biskuit dimasak dalam minyak bekas sehingga dapat diawetkan lama. Ini lagi-lagi menyebabkan asupan lemak trans, pembunuh terkemuka,” ucapnya.

Baca :  Foto Bayi Dengan Down Syndrome Yang Ditolak Agensi Iklan Ini Jadi Viral

WHO menyampaikan Penyakit kardiovaskular adalah penyebab penting kematian di semua dunia. Mereka disebabkan oleh gangguan jantung dan pembuluh darah, dan termasuk penyakit jantung koroner (serangan jantung), penyakit serebrovaskular (stroke), tekanan darah tinggi (hipertensi), penyakit arteri perifer, penyakit jantung rematik, penyakit jantung kongenital dan gagal jantung.

Dokter juga menyampaikan bahwa sebuah studi menarik oleh AIIMS memamerkan bahwa cuma 13 persen orang berpendidikan memperhatikan apa yg mereka konsumsi, dan jumlah operasi bypass jantung di kalangan kaum muda pun meningkat.

Baca juga: Makan Daging Berlebih Picu Serangan Jantung, Benarkah? Ini Kata Dokter(hrn/up)
Sumber: http://health.detik.com
Kesehatan

Tags: #Kesehatan

Leave a reply "Hati-hati, Pemakaian Minyak Goreng Berulang-ulang Picu Penyakit Jantung"

Author: 
    author