Kopi, Dari Ritual Hingga Kebutuhan Sehari-hari

71 views

Kopi, dari ritual hingga kebutuhan sehari-hari

Jakarta (ANTARA News) – Kopi, minuman yg kini menjadi bagian gaya hidup bagi memulai hari atau bercengkrama dengan kolega rupanya berkembang dari sebuah bagian ritual di Afrika.
Juara Indonesia Barista Competition 2012 Doddy Samsura mengemukakan sejarah kopi diawali dari tradisi di Ethiopia. Zaman lalu kala, kopi belum jadi minuman sehari-hari di sana, tapi cuma dimunculkan saat ada acara adat atau ibadah ritual.
Setelah itu, kopi akan berkembang sebagai minuman yg mampu dinikmati siapa saja ketika menjadi bagian dari peradaban di Turki.
“Kopi akan diperjualbelikan,” kata Doddy dalam peluncuran mesin kopi di Jakarta, kemarin.
Ia menceritakan bahwa Turki mempunyai cara unik dalam mengekstrak biji kopi, yakni memakai pasir.

Kopi yg dicampur dengan air juga rempah dan gula dimasukkan ke wadah metal, kemudian diletakkan di atas pasir yg dipanaskan. Setelah mendidih, wadah itu diangkat hingga suhunya menurun. 

Setelah itu wadah berisi kopi kembali diletakkan di atas pasir hingga mendidih. Proses itu diulang berkali-kali. Yang pasti, masyarakat Turki biasanya menggunakan angka ganjil dalam melakukan proses itu.
“Misalnya prosesnya diulang tiga kali, dahulu angkat,” kata Doddy.
Di Indonesia, salah sesuatu penyajian kopi dengan gaya tradisional adalah kopi tarik yg diyakini juga yaitu tradisi di Asia.
Semakin besarnya kebutuhan kopi mendorong tumbuhnya industrialisasi. Kopi tidak cuma diekstrak oleh tangan, tetapi juga mesin yg mampu menghasilkan jumlah lebih banyak dalam waktu singkat. 
Mesin espresso pertama di dunia hadir pada 1884, kemudian kafe espresso yg menyajikan kopi dengan mesin pun muncul perdana di Milan pada 1906.
“Sekarang kopi jadi komoditas terbesar di dunia setelah minyak,” kata Doddy.
Dari minuman yg cuma dipakai saat acara adat, kopi kini jadi minuman yg dapat dinikmati kapan saja. Bisa di kedai kopi atau meracik sendiri dengan mesin kopi hingga menyeduh kopi bubuk instan yg tersedia hingga di warung kecil.

Baca juga: (Kafein dapat bantu enyahkan risiko demensia)

Baca :  Ngropoh "Gerebek Sewu Tumpeng" Sambut Tahun Baru Hijriyah

Editor: Jafar M Sidik

COPYRIGHT © ANTARA 2017

Sumber: http://www.antaranews.com
Hiburan

Tags: #Hiburan

Leave a reply "Kopi, Dari Ritual Hingga Kebutuhan Sehari-hari"

Author: 
    author