Nasi Yang Terus Dipanaskan Dalam Rice Cooker Picu Diabetes? Ini Jawaban Ahli

Nasi yang terus dipanaskan dalam rice cooker picu diabetes? ini jawaban ahli

Jakarta (ANTARA News) – Belakangan ini beredar keterangan melalui aplikasi pesan instan WhatsApp soal larangan memanaskan nasi selalu menerus dalam rice cooker karena mampu memicu diabetes bahkan kanker. Benarkah hal ini?

Pakar gizi dari Fakultas Kedokteran Universitas Indonesia, Dr. dr. Saptawati Bardosono, M.Sc mengakui bahwa nasi memang memiliki nilai indeks glikemik tinggi dan dapat meningkatkan atau bahkan menurunkan kadar gula darah secara cepat.

Memasak nasi terlalu lama misalnya dalam rice cooker menyebabkan terjadinya gelatinisasi yg salah satunya meningkatkan nilai indeks glikemik.   

“Nasi memiliki nilai indeks glikemik yg tinggi sehingga mampu meningkatkan kadar gula darah dengan cepat. Bila terlalu lama dimasak mulai menyebabkan proses gelatinisasi sehingga mulai menurunkan kadar seratnya dan meningkatkan nilai indeks glikemik,” ujar dia kepada ANTARA News belum lama ini.

Makanan yg memiliki tingkat glikemik tinggi mampu memicu penyakit diabetes dalam jangka panjang. Beberapa penelitian juga mengaitkan indeks glikemik tinggi dengan obesitas, penyakit jantung, dan dua macam kanker.

Oleh karenanya, Tati menyarankan memasak nasi bagi langsung dikonsumsi, bukannya dipanaskan selalu menerus.

“Dengan mendinginkan nasi maka proses tersebut mampu dihentikan sehingga tak mulai meningkatkan indeks glikemik. Nasi sekali masak bagi segera dikonsumsi,” kata dia.

Editor: Fitri Supratiwi

COPYRIGHT © ANTARA 2017

Sumber: http://www.antaranews.com
Hiburan

Baca :  HUT Ke-26 MNC TV Dimeriahkan Sederet Artis Top, Ayu Ting Ting Hingga Syahrini

Tags: #Hiburan

Leave a reply "Nasi Yang Terus Dipanaskan Dalam Rice Cooker Picu Diabetes? Ini Jawaban Ahli"

Author: 
    author